En los últimos decenios, diversas leyes de educación han subrayado la necesidad de enseñar a niños y jóvenes a cuidar la salud y evitar, así, malograrse tempranamente. Es una forma de prevención muy sensata, pero a menudo no ha tenido el éxito deseado por falta de escritos breves, sencillos y claros que ofrezcan claves certeras de orientación dietética. Buen número de escritos sobre esta cuestión resultan para el lector tan farragosos y ambiguos que le invitan a desistir de la lectura. Con el mismo rigor y amenidad pedagógica con la que el profesor López Quintás aborda sus obras de rango más académico, recoge en este ensayo sus indicaciones para alcanzar una mayor calidad de vida –física, psíquica y espiritual. El deseo de ofrecer una guía eficaz a tantas gentes que desean cuidar la salud de forma ajustada a su trajín diario y a su modesta situación económica, le llevó a ordenar y publicar las notas que un día y otro fue tomando –al margen de su actividad académica– de libros especializados y conversaciones con buenos profesionales de la medicina y la dietética.
